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冷冻干燥机关于乳酸菌菌种的冻干说明

 发布时间:2021-12-02    点击量:11848
   冷冻干燥机是利用将含水物品预先冻结,然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存,真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。广泛用于药品、生物制品、化工及食品工业,对于热敏物质如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品,冷冻干燥技术更能显示其优越性。
  冷冻干燥机的冻干室选择需根据其种类、用途特点、适用性、功能来判断。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称,大部分都是人体和动物内不可少的、且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体和动物的肠道中。在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。乳酸菌种在酸奶生产中是非常关键的物质,可利用乳酸菌提高酿造和发酵食品,主要包括活性菌微生态制剂和发酵食品。乳酸菌经扩后浓缩分离得到菌体,经添加保护剂,冷冻干燥机冷冻干燥制成。
  冷冻干燥机通过酸菌菌种在机内低温冷冻,在真空环境下干燥处理得到菌种粉体。包含物料仓体、冷凝仓体,制冷系统、加热系统、循环系统、真空系统、电控系统等组成。在PLC电控系统控制下酸菌菌种液体在物料仓进行低温冷冻结晶,结晶温度控制在-50℃左右,预冻时间3-5小时。控制结束达到要求后,进入一次干燥这一阶段进行干燥流离水,温度控制在10℃以下,干燥时间30-40小时左右,干燥控温速率和斜率在工程师指导下进行。在一次干燥除水90%左右后进入解析干燥,这一阶段需要干燥除去结合水,干燥过程保证温度均匀性和稳定性,升温斜率按工程师指导数据控制。最后通过做压力升测试确定干燥结果,确保干燥水分达到标准。
  在得到干燥效果无误情况下,关闭中隔阀,把物料仓和冷凝仓隔断,确保物料在无菌状态下取出酸菌菌种冻干粉。整个过程不允许有菌类污染。通过冷冻干燥机冷冻干燥的酸菌菌种冻干粉活性高、速溶性好、耐抗生素、方便存储和运输,得到了广泛的应用。
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